制冷是指用機(jī)械方法，從一個(gè)有限的空間內(nèi)取出熱量，使該處的溫度降低到所要求的程度。這個(gè)過程是靠熱傳遞來完成的。有關(guān)制冷的一些常用名詞術(shù)語簡單介紹如下：

1 溫度

溫度被用來表示物質(zhì)冷與熱的程度，溫度的高低的程度可用溫度計(jì)來度量，如玻璃溫度計(jì)，管內(nèi)的液體受熱后膨脹，液面升高，冷卻收縮后，液面降低，液面的高低表示溫度的高低程度。下面簡要介紹表示溫度值的幾種標(biāo)準(zhǔn)。

a.攝氏溫標(biāo) 在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，把水的冰點(diǎn)作為0度，沸點(diǎn)作為100度，在0度與100度之間均衡的刻成100格，每格為l度，以符號(hào)℃表示。

b.華氏溫標(biāo) 在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，把水的冰點(diǎn)定為32度，而沸點(diǎn)定為212度、二者之間均衡的刻成180格，每格為l度，以符號(hào)oF表示。

c.開氏溫標(biāo)（又稱溫標(biāo)） 它以攝氏溫標(biāo)為基礎(chǔ)、把水的冰點(diǎn)定為273.16度，水的沸點(diǎn)定為373.16度，理論上把物質(zhì)中分子全部停止運(yùn)動(dòng)之點(diǎn)作為0度，以符號(hào)K表示。

常用溫標(biāo)是攝氏、華氏、開氏。它們之間的換算公式如下：

華氏換算攝氏：

攝氏換算成華氏：

開氏與攝氏的關(guān)系：

T= t + 273.16

式中： T：開氏溫標(biāo)，K； t：攝氏溫標(biāo)，oC。

2 熱量

物體溫度的高低表示了物體的物質(zhì)分子熱運(yùn)動(dòng)劇烈的程度，溫度的高低也表示物體所具有能量的高低，這種能量稱為熱能。當(dāng)溫度不同的兩個(gè)物體相接觸時(shí)，兩者溫度逐步趨于一致，發(fā)生了熱能從溫度較高的物體向溫度較低的物體轉(zhuǎn)移，此時(shí)物體所放出或吸收的能量稱為熱量。常用的熱量單位有：

a. 卡 在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓力下，將 l克的水加熱或冷卻，其溫度升高或降低l ℃時(shí)，所加進(jìn)或除去的熱量稱為l卡，以符號(hào) cal表示。因卡的單位太小，工程上往往采用其1000倍的千卡或大卡來表示。具符號(hào)為kcal。

b. 英熱單位在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，將11b（磅）（11b=0.454kg）水加熱或冷卻，其溫度升高或降低華氏溫度l oF，所加進(jìn)或除去的熱量稱為一個(gè)英熱單位，其符號(hào)為Btu。

c. 焦耳

在國際單位制中，取熱量單位與功的單位一致，以焦耳表示。焦耳相當(dāng)于用1N（牛頓）的力，共作用點(diǎn)在力的方向上移動(dòng)l m（米）所做的功。因此，在國際單位制中，焦耳是功和能的單位，采用這種單位使計(jì)算簡化，焦耳的符號(hào)為J。我國法定熱量單位為焦耳。

焦耳與卡之間的換算為：

1 kJ（千焦耳）=0.239kcaI（千卡）

l kcal（千卡）=4.19kJ（千焦耳）

其它常用換算公式為

1 kcal（千卡）=3.969 Btu（英熱單位）

l Btu（英熱單位）=252 cal（卡）

1 kcal（千卡）=427 kg?m（千克?米）

1 kW（千瓦）=860 kca1/h（千卡/時(shí)）

1 美國冷噸=3024 kca1/h（千卡/時(shí)）

1日本冷噸=3320 kca1/h（千卡/時(shí)）

3 比熱

任何物質(zhì)當(dāng)加進(jìn)熱量，它的溫度會(huì)升高。但相同質(zhì)量的不同物質(zhì)，升高同樣溫度時(shí)，其所加進(jìn)的熱量是不一樣的。為相互比較，把l kg水溫度升高1 ℃所需的熱量定為4.19kJ。以此作為標(biāo)準(zhǔn)，其它物質(zhì)所需的熱量與它的比值，稱為比熱。如 l kg水溫度升高l ℃需4.19kJ，則比熱值為4.19kJ（kg?℃），而 l kg銅溫度升高l ℃只需0.39kJ，則銅的比熱為0.39kJ（kg?℃）。不同材料有各自的比熱值，下表為幾種材料的比熱值。